Notre couteau d’Office :
Après avoir créé sa gamme de couteau pliant l’Anjou en 2012, Antoine Faucheux a décidé de créer une gamme de couteau de cuisine pour le plus grand plaisir de vos convives ! Cette gamme se décline aujourd’hui selon différents modèles : l’Éminceur et l’Office, différentes essences de bois et différentes finitions.
Ce couteau d’Office à été fabriqué avec beaucoup de plaisir dans notre coutellerie située à St Sulpice en Mayenne. Rappelant la forme de notre couteau pliant, il se veut léger, et fin pour une précision inégalable en cuisine !
Nous prenons soin d’utiliser des bois provenant du sud-Mayenne et de l’Anjou. Nous considérons qu’il n’est pas nécessaire de couper un arbre pour créer un couteau et travaillons alors dans une logique de récupération et de transformation. Aussi, il vous est tout à fait possible de nous apporter du bois provenant de chez vous afin que nous fabriquions vos couteaux !
Vous pouvez choisir plusieurs couleurs ou plusieurs essences de bois pour agrémenter votre table. Faîtes alors deviner les essences de bois à vos invités, un très bon jeu de table instructif !
La coutellerie du Maine Anjou aujourd’hui se divise en 2 établissements qui se trouvent à :
- La Roche Neuville, notre atelier de fabrication et boutique en Mayenne au bord de la rivière au nord de Château-Gontier
- Angers, où une boutique présentant nos créations et un atelier disponible en libre accès et pour nos stages de fabrication de couteaux vous attendent !
Son utilisation :
- Idéal pour les découpes de précision ou la taille de légumes, sa lame haute et fine offre une coupe redoutable. Il deviendra rapidement un compagnon dont vous ne pourrez plus vous passer en cuisine et s’adaptera à toutes vos recettes !
Ses caractéristiques techniques :
- Longueur : 225 mm
- Largeur : 15 mm
- Hauteur : 25 mm
- Un tranchant de 87 mm
- Épaisseur sur le dos : 2 mm
- Épaisseur au tranchant : 0,3 mm
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- Poids : Entre 70 et 95gr environ (en fonction du bois et des finitions)
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- Pour la lame : Acier Inoxydable : Z90CDV18, idéal pour : Outils de découpe ou couteaux.
Et pour la suite ?
Nous affûtons aussi gratuitement et à vie les lames de nos couteaux, de quoi redonnez facilement une deuxième jeunesse à votre nouveau compagnon ! Vous pouvez aussi facilement entretenir cette dernière sur un fusil ou sur une pierre (conseil d’ami : affûtez avant que ça ne coupe plus !)
Attention ! Il ne passe pas au lave-vaisselle (les réparations sont possibles, il y a toujours un malin pour les mettre dedans quand vous avez le dos tourné!).
Enfin, vous pouvez passer de la cire d’abeille sur le manche en Chêne pour protéger le bois.
