Notre grand modèle pliant L’Anjou en IF  :

Notre gamme de couteau pliant l’Anjou a été créée en 2012 par Antoine Faucheux à l’occasion d’un concours entre apprenti. Même si ce dernier n’a pas remporté la première place, le couteau existe toujours et se décline aujourd’hui selon différentes essences de bois, différentes finitions et deux formats : le grand et le petit modèle. 

Ce couteau régional de l’Anjou en IF à été fabriqué avec beaucoup de plaisir dans notre coutellerie située à St Sulpice en Mayenne. À lui seul, et avec plusieurs clins d’œil, il nous raconte son histoire :

• Ouvert et posé sur le dos retourné sur le dos, il représente un méandre de la Mayenne, rivière qui passe en Anjou. 
• Fermé, pointe en haut, il symbolise le pétale du haut de la fleur de Lys du blason de l’Anjou.
• Fermé et posé sur le dos, un poisson s’est invité dans la forme.

Une autre de ses particularités est qu’une fois posé debout, lame ouverte, cette dernière ne touche pas la table, assurant ainsi une plus longue longévité à votre lame !

Nous prenons soin d’utiliser des bois provenant du sud-Mayenne et de l’Anjou (comme l’IF ici). Nous considérons qu’il n’est pas nécessaire de couper un arbre pour créer un couteau et travaillons alors dans une logique de récupération et de transformation. Aussi, il vous est tout à fait possible de nous apporter du bois provenant de chez vous afin que nous fabriquions vos couteaux !

La coutellerie du Maine Anjou aujourd’hui se divise en 2 établissements qui se trouvent à :

• La Roche Neuville, notre atelier de fabrication et boutique en Mayenne au bord de la rivière au nord de Château-Gontier
• Angers, où une boutique présentant nos créations et un atelier disponible en libre accès et pour nos stages de fabrication de couteaux vous attendent !

Son utilisation :

• Couteau multitâches, utilisation à la convenance des propriétaires ! (sauf dégonder une porte ou ouvrir des huîtres…)

Ses caractéristiques techniques :

• Longueur : 205mm
• Longueur fermé : 116 mm
• Largeur : 18 mm environ
• Hauteur : 29 mm
• Un tranchant de 85 mm

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• Poids : 90gr environ (en fonction du bois et des finitions)

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• Pour la lame : Acier Inoxydable : Z90CDV18, idéal pour : Outils de découpe ou couteaux.
• Sur commande, vous pouvez avoir une lame Damas.
• Le ressort de “L’Anjou” est en XC20Cr13, acier idéal pour les mécanismes de couteaux pliants.

Et pour la suite ?

Le ressort est garanti à vie. Si un problème se pose, renvoyez le, nous le réparons et c’est reparti, le tout gratuit.

Nous affûtons aussi gratuitement et à vie les lames de nos couteaux, de quoi redonnez facilement une deuxième jeunesse à votre nouveau compagnon ! Vous pouvez aussi facilement entretenir cette dernière sur un fusil ou sur une pierre (conseil d’ami : affûtez avant que ça ne coupe plus !)

Attention ! Il ne passe pas au lave-vaisselle.

Enfin, vous pouvez passer de la cire d’abeille sur le manche en Chêne pour protéger le bois.