Notre Office en Olivier :
Après avoir créé sa gamme de couteau pliant l’Anjou en 2012, Antoine Faucheux a décidé de créer une gamme de couteau de cuisine pour le plus grand plaisir du chef qui sommeille en vous ! Cette gamme se décline aujourd’hui selon deux modèles : l’Office et l’Éminceur, différentes essences de bois et différentes finitions.
Cet Office en Olivier à été fabriqué avec beaucoup d’enthousiasme dans notre coutellerie située à St Sulpice en Mayenne. Rappelant la forme de notre couteau pliant, il se veut léger, et fin pour une précision inégalable en cuisine ! Grâce à lui, la découpe des légumes, des herbes aromatiques ou de la viande devient un réel plaisir et sa lame bien affûté offre des mouvements plus précis et nets !
Nous considérons qu’il n’est pas nécessaire de couper un arbre pour créer un couteau et travaillons alors dans une logique de récupération et de transformation. Aussi, il vous est tout à fait possible de nous apporter du bois provenant de chez vous afin que nous fabriquions vos couteaux !
Vous pouvez choisir plusieurs couleurs ou plusieurs essences de bois pour agrémenter votre table. Faîtes alors deviner les essences de bois à vos invités, un très bon jeu de table instructif !
La coutellerie du Maine Anjou aujourd’hui se divise en 2 établissements qui se trouvent à :
- La Roche Neuville, notre atelier de fabrication et boutique en Mayenne au bord de la rivière au nord de Château-Gontier
- Angers, où une boutique présentant nos créations et un atelier disponible en libre accès et pour nos stages de fabrication de couteaux vous attendent !
Son utilisation :
- Compagnon agréable en cuisine, il séduit par sa légèreté et sa bonne prise en main ! Avec lui plus aucune découpe ne vous résistera ! Il sait s’adapter à tous pour offrir une qualité de découpe inégalable et une précision incontestable ! Légumes, aromates et viandes, rien ne lui résiste !
Ses caractéristiques techniques :
- Longueur : 225 mm
- Largeur : 15 mm
- Hauteur : 25 mm
- Un tranchant de 87 mm
- Épaisseur sur le dos : 2 mm
- Épaisseur au tranchant : 0,3 mm
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- Poids : Entre 70 et 95gr environ (en fonction du bois et des finitions)
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- Pour la lame : Acier Inoxydable : Z90CDV18, idéal pour : Outils de découpe ou couteaux.
Et pour la suite ?
Nous affûtons aussi gratuitement et à vie les lames de nos couteaux, de quoi redonnez facilement une deuxième jeunesse à votre nouveau compagnon ! Vous pouvez aussi facilement entretenir cette dernière sur un fusil ou sur une pierre (conseil d’ami : affûtez avant que ça ne coupe plus !)
Attention ! Il ne passe pas au lave-vaisselle
Enfin, vous pouvez passer de la cire d’abeille sur le manche en Chêne pour protéger le bois.
