Découvrez La Coutellerie Du Maine-Anjou

Fabrication et restauration artisanale de couteaux

Ateliers de formation

Antoine Faucheux - Fondateur de la Coutellerie du Maine-Anjou

LA COUTELLERIE – UNE HISTOIRE unique

Antoine Faucheux

Tout petit déjà, Antoine Faucheux, fondateur de la Coutellerie du Maine Anjou, se prédestinait à devenir coutelier. Créateur du couteau “l’Anjou”, son parcours atypique commence dès son plus jeune âge alors qu’il allait passer ses mercredis avec ses voisins Maurice et Odile, mécaniciens agricoles !

C’est pourtant bien plus tard, après une prise de conscience lors de ses études d’infirmier, qu’Antoine prendra la route direction Thiers pour commencer sa formation de coutelier.

Partager son amour de la coutellerie et vous faire découvrir son métier, c’est la mission que se donne Antoine tous les jours !

En apprendre plus sur son histoire

Le Mayennais

Découvrez notre nouveau couteau: Le Mayennais !

LA COUTELLERIE – UNE HISTOIRE

Une équipe,

des savoir-faire

Depuis 2012, la Coutellerie du Maine-Anjou a à cœur de transmettre son savoir-faire et les traditions de la coutellerie française. La Coutellerie du Maine-Anjou c’est aujourd’hui une équipe de 7 personnes travaillant tous les jours avec beaucoup de passion pour vous proposer des couteaux uniques et de qualité. Nos couteaux sont réalisés en Mayenne, à l’écluse de Neuville, une ancienne maison éclusière datant de 1874.

Pour le manche de nos couteaux, nous prenons soin de n’utiliser que du bois naturel. De plus, la fabrication de nos manches se fait à partir de bois que nous récupérons par des particuliers et des professionnels. Dans notre atelier de fabrication, vous retrouverez à ce jour environ 70 essences de bois qui proviennent à 98% de la région.

Pour les lames, il existe différents aciers: l’acier carbone, l’acier inoxydable et l’acier Damas. L’acier carbone et l’acier damassé sont généralement fourni sur commande.

Aujourd’hui, la Coutellerie du Maine-Anjou vous offre la possibilité de personnaliser votre couteau au maximum avec un guillochage réalisé avec précision par Tristan, des manches colorés par notre âme artistique Brigitte ou encore l’incrémentation d’un ou plusieurs rivets mosaïques. Il est également possible de graver votre couteau sur le manche et sur la lame.

Couteau de tables de la Coutellerie du Maine-Anjou

LE SENS DE L’ESSENCE

70 essences – 50 km

Nous mettons un soin tout particulier à utiliser des bois qui proviennent de la Mayenne, dans un rayon de 50km de l’atelier. Pour personnaliser votre couteau, vous avez le choix entre une soixante-dizaine d’essences de bois. Nous ne coupons pas d’arbre pour notre consommation, nous récupérons, transformons…

Acacia
Alisier
Amandier
Arbre de Judée
Barrique de cidre
Loupe de frêne
Bouleau
Buis
Camélia
Cep de Vigne
Cerisier
Chataîgner
Chêne Blond Ondulé
Chêne
Cognassier
Cyprès de Lambert
Fourche de Hêtre
Houx
If
Loupe de Bouleau
Loupe de Charme
Loupe de Chêne
Merisier
Noyer d’Amérique
Noyer
Orme tronc
Platane
Poirier
Pommier
Prunier
Racine de Thuya
Rosier
Sumac
Tête d’Hibiscus
Tête d’orme
Tilleul

VIVRE OU OFFRIR UNE EXPÉRIENCE

Nos stages
et bon cadeaux


BONS-CADEAUX

Valables sur nos couteaux et sur nos stages
en boutique (physique et en ligne)

un atelier
à angers (49)

Les stages de fabrication se déroulent à l’atelier-boutique d’Angers au 48 rue du Mail.

un atelier
à La roche-Neuville (53)

Les stages de fabrication sont réalisés à l’écluse de Neuville, dans notre atelier de fabrication en Mayenne.

Vous êtes de paris ?

Nous proposons aussi des sessions
dans la capitale !
Retrouvez toutes les informations et réservez directement sur le site de l’Établisienne

Nos couteaux

Créée en 2012 et installée dans une ancienne maison éclusière, notre Coutellerie vous propose une gamme de 5 couteaux.
Retrouvez l’ensemble de nos créations sur notre boutique en ligne ou dans nos établissements.

pROTéGEZ VOS COUTEAUX avec

NOS CUIRS

Fabriquez votre couteau
chez vous !

Kit de fabrication
de couteaux

Ils en parlent mieux que nous

Ce stage fut vraiment super et correspondait à mes attentes. Notre professeur fut très prévenant. Ce fut un moment de partage et de découvertes absolument délicieux. E pense revenir faire un stage pour apprendre à aiguiser en 3 heures et un autre sur 3 jours pour concevoir mon couteau. Merci de me faire des propositions de dates et prix.
Patrice Colin
Un super moment. Découverte de la fabrication du couteau d’Anjou imaginé par Antoine qui nous guide avec humour toute la séance. Assemblage, ajustage, choix du bois du manche, façonnage et affutage. Nous voila repartis avec nos pièces uniques 🙂 A faire !
Laurent Poucan
J’ai passé un très bon moment, explications claires et faciles d’accès, le tout dans une ambiance conviviale et un résultat bluffant. J’ai adoré le travail du bois et je suis très fière de mon couteau. Super expérience ! Merci Antoine !
Muriel Bernier
Superbe journée, stage 1 journée que j’ai pu partager avec mon papa, super accueil de Tristan, très pédagogue et patient toute la journée, à l’écoute à la moindre question, beaucoup de découvertes au fil de la journée, bonne humeur, concentration et satisfaction, voilà le programme qui nous a été proposé, encore merci 🙏
Gui Den
Cet atelier d’1h sur la confection d’un manche de couteau fut très enrichissant mentalement. Je n’ai jamais été quelqu’un de très manuel et avec les indications d’Antoine j’ai pu réaliser quelque chose qui me plait. Merci encore pour ces temps d’échanges et à bientôt.
Gaëtan Bourdillon
J’ai offert un atelier à mon mari qui a beaucoup apprécié : “Antoine est très sympathique et accompagne bien à chaque étape”. Très bonne idée de cadeau donc !
Nathalie Planson
J’avais déjà fait le stage découverte 4 heures à Angers pour le couteau pliant. Là vous partez d’une feuille blanche pour le dessin du couteau que vous allez faire de A à Z sur deux jours. Les conseils pour les dessins des responsables sont les biens venus puisqu’après il faut REALISER la lame sur la partie fer. L’usinage, la trempe, découpage du manche et finition…..De A à Z comme dit précédemment, et vous repartez avec votre couteau personnalisé. Sincèrement je recommande et le tout dans la bonne humeur dictée par les chefs.
Philippe Joly
Excellent moment avec un amoureux de sa profession très pédagogue et rigolo. Me voilà fier de porter ce couteau à ma ceinture et de le montrer quand l’occasion se présente…
Laurent Peron

Le quotidien de la coutellerie…